Le rêve d'une diétécienne

L’objectif de l’auteure est de mettre en évidence les idées reçues très
répandues au sujet de l’alimentation et de rétablir la vérité. Elle aborde les
grands thèmes de la nutrition concernés par ce fléau qui conditionne les
comportements alimentaires, crée des peurs injustifiées et surtout qui ne sont
pas dirigées vers les vrais dangers alimentaires. Par la vulgarisation des
phénomènes physiologiques et de la biochimie des nutriments, elle explique
avec pédagogie les bénéfices de l’application au quotidien, des règles de la
diététique. Le ton est dénonciateur envers ce que notre société a fait du
contenu de nos assiettes et des croyances associées. L’ensemble des rumeurs
sur l’alimentation, conduit à des comportements alimentaires à l’origine de
bon nombre de nos maladies contemporaines. Le but de cet ouvrage n’est pas de
faire peur mais au contraire, de rassurer. Nous pouvons tous adopter la
meilleure alimentation qui soit, en adéquation avec nos besoins, sans oublier
le plaisir du palais. Vous trouverez à la fin de chaque chapitre, ses conseils
pour agir au mieux de votre intérêt et celui de la santé.

À PROPOS DE L'AUTEURE

Carole Mouton Chervret
Née en 1969 à Toulon, j’ai grandi à Bandol. Ma vocation est apparue comme une
évidence à la naissance de ma fille Margo. Devenir maman m’a poussée à
chercher la meilleure alimentation pour mon enfant.
Mes études et mes stages se sont déroulés au CHU de Grenoble. J’y ai créé mon
cabinet diététique, dans lequel j’ai exercé avec passion durant 10 ans. C’est
un retour définitif, dans ma région natale, qui m’a permis de me concentrer
pour réaliser mon rêve d’écriture.